もうすぐ土用の丑の日、夏バテ防止には鰻ですよね。
この時期の鰻を楽しみにされている方も多いのではないでしょうか？
でも、「うなぎは小骨が気になる」と言う方も少なくないはず。
私自身、小骨のある魚を食べると高確率で口の中や喉に骨が刺さってしまうという特異体質？の為、魚の骨問題は人ごとでは無いのです。
そこでこの記事では、鰻の小骨が刺さった時の対処法、骨を気にせずに鰻を食べる方法をご紹介します。
のどに魚の骨が刺さった時の取り方
鰻は小骨が多いので刺さってしまう事がありますよね。
私は本当によく刺さります！
喉がチクチクして本当に辛いです。
そんな時、対策として良く聞くのは「ご飯の丸呑み」ですが、私は絶対オススメしません！
ご飯が骨に当たって、骨がさらに奥に押し込まれてしまった事があるんです・・
その時は痛くて結局病院に行くハメになりました。
そんなことにならない様に、まずは口の中をのぞいて骨を探して見ましょう。
刺さった骨が見えるようなら、傷つけないように慎重にピンセットで取り除きましょう。
これが一番確実です。
もし、奥に刺さっていて取れない様なら、耳鼻咽喉科に行って取ってもらうのがいいでしょう。
耳鼻咽喉科では、細長いピンセットで取るか、内視鏡にピンセットがついている器具で、あっという間に取ってもらえます。
何日も放置すると刺さった場所が化膿してひどくなったりするので，早めに病院で診てもらうのがいいでしょう。
美味しい鰻屋さんの鰻には骨がない？
スーパーで買ってくる鰻って、骨がありますよね。
専門店の鰻屋さんや、行列ができる有名な鰻屋さんの鰻は小骨が無い気がしませんか？
これって実は小骨が気にならないように職人の技が効いているらしいんです。
職人さんが、一匹の鰻に100本はあるといわれている骨を一本ずつ丁寧に取り除いて、蒲焼きや白焼きにして出していたり、高温の炭火で焼くことで骨を溶かしているという鰻屋さんもあるようです。
とにかく、結果として美味しい鰻屋さんの鰻には、小骨がないという事なのです。
専門店の鰻というとなかなか口にする機会もありませんけどね。。
スーパーの鰻の骨も、きちんと抜いてもらえると小骨が気になる人や子供も、食べやすくなるとは思うんですが、やっぱり手間がかかってコストも上がってしまって大変なのでしょうね。
そこで、自分で小骨をなんとか出来ないかを調べてみました。
鰻の骨が気になる時に家庭でできる簡単な方法
自分できる対策は「鰻の骨を切る事」と「骨を柔らかくする事」です。
気にならず、刺さらなければOKですからね。
順番に解説します。
市販の鰻の蒲焼の骨を切る方法
骨を切るので包丁を痛める可能性がありますので、ある程度の刃に厚みのある包丁の方が良いかもしれません。
皮まで切ってしまった場合には、グリルに入れる時に身が落ちてしまわないように、アルミホイルなどを敷いてください。
せっかく細かくなったのなら、ご飯に乗せて「ひつまぶし」にするのも美味しいですよね。
簡単にうなぎの骨を柔らかくする方法
小さく刻んで圧力鍋でお米と一緒に炊き込んで、こちらも美味しい「ひつまぶし風炊き込みご飯」にしてしまいましょう。
この方法の場合には、皮で止める必要はありませんので、細かく包丁で刻んでしまいましょう！
うなぎ１尾、お米２合に対して、
上記の調味料を入れた後で、水の量を２合文になる様に調整してください。
そして炊飯器で炊き込むだけ！
刻んでしまえば小骨もそんなに気にならないし、圧力鍋を使えば少し骨も柔らかくなります。
まとめ
夏バテにいいと言われている鰻。
小骨を気にして食べられないなんて、もったいないですよね。
小骨の多い魚は鰻だけではなく、他にもアジ、イワシ、サバ、ホッケなどたくさんあります。
ご紹介した炊き込みご飯作戦は色々な魚で応用が利きますよ。
刺さった時の対応は書いた通りですが、まずは刺さらないように気を付けて食べる事が一番ですからね。
鰻もそうですが、食べ物は良く噛んで食べるようにしましょう。
鰻のさばき方豆知識
ちなみに、鰻のさばき方は、関東と関西では開いている側が違うってご存知でしたか？
関東は背中から関西は腹から開きます。
関東はお腹がくっついていて、関西は背中がくっついている訳です。
これは、昔関東には武士が多かった為、腹を開くという事は切腹を意味した喜ばれないため、背中から開いた、反対に関西では、商人の町として栄えていたため、「お互い腹を割ってはなしましょうよ」という意味で腹から開くようになったと言われています。
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